La vie d’une olive de Nyons (2)

Oliviers en fleurs

Ça y est ! Les oliviers commencent à fleurir, malgré le temps quelque peu maussade qui nous frappe ce printemps. De jolis petits bouquets de fleurs, pas vrai ? Mais toutes ne produiront pas une olive, loin de là… Une seule fleur sur trente ou quarante aura ce privilège… Comptez : il y aura donc deux ou trois fruits sur ce bout de branche.

Sans cette sélection naturelle, les arbres seraient anormalement surchargés. Et de deux choses l’une : ou bien les agriculteurs seraient très très riches ou bien les olives se vendraient beaucoup moins chères…

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Où trouver olives AOP et huiles d’olive AOP de Nyons ?

Olives de Nyons

Une carte vaut mieux que mille répertoires… Découvrez ci-dessous les adresses des producteurs d’olives AOP et d’huiles d’olive AOP et  de Nyons. Profitez-en pour connaître les moulins et pour découvrir les restaurants qui travaillent en priorité ces produits du terroir nyonsais.

Mais au fait, quelles sont les conditions pour pouvoir bénéficier de l’Appellation d’Origine Protégée de Nyons ?

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La vie d’une olive de Nyons (1)

Bourgeon d'olivier à Nyons

La vie d’une olive nyonsaise commence bien entendu par un bourgeon. Ceux-ci sont minuscules et arrivent assez tardivement. La taille des oliviers, qui se fait généralement en mars, a déjà eu lieu. Cette photo a été prise un 27 avril.

Nous suivrons l’évolution de l’olive de Nyons au travers d’une série de photos que nous publierons sur ce blog. A bientôt donc pour suivre l’aventure de notre olive !

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